秘制啤酒鸭做法大全

　　啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

　　秘制啤酒鸭的做法：

　　1：准备原料，香菇洗净后切丝，姜切丝，蒜头切丁，香葱，大蒜切段，青红椒切片

　　2：鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分

　　3：锅内倒入1勺植物油，以中火爆香八角，蒜头，姜丝，桂皮，红辣椒

　　4：倒入鸭肉煸炒出油份，加入香菇，调入鸡精，盐，白糖

　　5：加入生抽，老抽炒至上色

　　6：加入啤酒，没过鸭肉，大火煮开后改小火

　　7：焖十分钟后加入香葱，大蒜，青椒翻炒均匀同样小火继续焖煮20分钟

　　8：焖至汤汁基本收干即可出锅