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吃雪莲果的益处 调理血液降低血糖

更新日期:04-08 09:46:53  来源:中华养生   标签:降血糖

导读: 雪莲果可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇,预防和治疗高血压和糖尿病,对老年人心脑血管病有明显的保健作用,雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的,可帮助消化,调理肠胃,治...

  雪莲果可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇,预防和治疗高血压和糖尿病,对老年人心脑血管病有明显的保健作用,雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的,可帮助消化,调理肠胃,治疗下痢,使排便通畅。

  雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,雪莲果在国外叫"yacon"(亚贡)即"神果"之意。雪莲果是热带高山水果,果树 貌似苎麻,可生长到2-3米高,成熟时,枝顶会先后开出,五朵美丽娇艳的太阳花,煞是可爱。果肉吃起来,口感却很像水梨,汁多而晶莹剔透,香甜脆爽。属低 热量食品,但其碳水化合物却并不为人体吸收因此,很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的。

  雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%,其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收,因此很适合糖尿病人及减肥者食用。

  果寡糖具有:

  ①进消化,调理胃肠道;

  ②是肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子;

  ③调理血液,清除高血脂,有效地控制胆固醇和糖尿病;

  ④通便、防治下痢;

  ⑤降火清毒、防治面疱、暗疮;

  ⑥提高免疫力。

  食用方法

  1、从土里挖出来后,只要把表皮土洗掉削皮,即可作水果一样直接生吃,采挖后贮放一周后甜度增高。

  2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,是冬令滋补之佳肴。

  3、可根据各地饮食习惯,制作出各式菜肴,也是不错的烹调方式。

  4、以雪莲果为原料,研发出雪莲果饮料、果冻、糕点等系列产品,让广大群众得以尝尽各种不同口感的独特风味。

  【雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜】

  除了鱼骨,猪骨原条鲫鱼也行的,适合冬季滋补,美容养颜哦!

  材料:草鱼鱼骨4-5块 姜 红萝卜 雪莲果 盐 料酒 蜜枣1-2个

  1.鱼骨洗干净晾干水备用 姜去皮切片(大概2-3片) 雪莲果 红萝卜洗干净去皮切块 雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑,所以熬汤前建议用热水煮一下

  2.鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用

  

  3.雪莲果 红萝卜 鱼骨 蜜枣 姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可

  如果用鲫鱼,和鱼骨一样处理,如用猪骨,需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味。

  需要注意的是,雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。