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营养蛤蜊蒸蛋的做法

2013-05-07  来源:彩牛养生    

导读海鲜的美味我想是没有人能够抵挡的,海鲜所有的海产品都有一个优点,那就是鲜。蛤蜊被称为“天下第一鲜”。蛤蜊与鸡蛋放在一起蒸食不但能让人补充足够的蛋白质,而且鲜味十足,让你欲...

  海鲜的美味我想是没有人能够抵挡的,海鲜所有的海产品都有一个优点,那就是鲜。蛤蜊被称为“天下第一鲜”。蛤蜊与鸡蛋放在一起蒸食不但能让人补充足够的蛋白质,而且鲜味十足,让你欲罢不能!

  蛤蜊是“天下第一鲜”,蛋白质丰富降血脂蛤蜊生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。中医认为,蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载,说:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”

  现代营养学认为,蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,是物美价廉的海产品。蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。