元宵节五款家常食谱

　　元宵节吃什么好?元宵节是我国主要的传统节日，是新年第一个月圆夜。元宵节有吃元宵的习俗，那么元宵节除了吃元宵，还有哪些美味的菜谱呢?除了吃元宵外，今天小编给大家介绍几样家常菜，让你元宵节过得有滋有味，一起来看看吧。

　　清炒碧玉笋

　　原　　料:碧玉笋(金针花茎)1包、盐1茶匙。

　　操　　作:碧玉笋洗净，切斜刀片，放入锅内炒15秒后，加入半碗水及调味料，焖熟并待汤汁收干即可。

　　松鼠鱼

　　原　　料:黄鱼1尾(重约700克。草鱼、鲤鱼均可)。

　　冬笋25克、豌豆25克、淀粉25克、玉米粉125克、姜米、葱米共10克、料酒10克。

　　清油1000克、香油50克、白糖100克、米醋50克、酱油25克、糖色5克。

　　特　　色:质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香。

　　操　　作:1.将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。

　　2.将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。

　　3.炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。

　　4.锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。