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四款夏季养生食谱 健脾开胃清署去火

更新日期:07-17 05:05:42  来源:中华养生   标签:健脾开胃

导读:现在已经进入三伏天,天气越来越炎热,这个时候会出现食欲不振、中暑、上火等症状,该如何应对这些症状呢?饮食是最好的方法,夏季适宜吃一些清淡的食物,可帮助养胃开胃,清署去火等...

  现在已经进入三伏天,天气越来越炎热,这个时候会出现食欲不振、中暑、上火等症状,该如何应对这些症状呢?饮食是最好的方法,夏季适宜吃一些清淡的食物,可帮助养胃开胃,清署去火等,今天小编就给大家推荐几款夏季养生食谱,赶紧跟小编来学学。

  【香糯米排骨】——健脾养胃

  【主料】

  糯米200克、猪小排300克

  【辅料】

  盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、植物油1/2汤匙

  【做法】

  1.我用的是小肋排,买好的排骨让店家给剁好,回家后清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天

  2.糯米提前泡上

  3.笼中铺上苇叶

  4.每一块排骨都在糯米里裹一下

  5.摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟

  6.出锅放香葱即可

  烹饪技巧

  糯米一定要提前泡好泡透,这样蒸出来的糯米亮晶晶,不会夹生。

  糯米的食用效果

  1.滋补佳品

  有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

  【陈皮山药老鸭汤】——清热祛湿

  【主料】

  山药 350克、老鸭半只、陈皮2克

  【辅料】

  盐适量、红萝卜50克、玉米1根

  【做法】

  1.老鸭斩大块,洗净,陈皮泡发。

  2.汤锅内坐水,鸭子冷水入锅,放姜葱,料酒,开火,焯烫

  3.焯至鸭子吐出血沫,然后洗净,放入砂锅,加水。

  4.放入泡发的陈皮。

  5.再把红萝卜与玉米放入。

  6.盖盖,开火,大火煲开后,转小火煲60分钟。

  7.之后才把山药放入锅内。继续煲30分钟。

  8.欧了,食用前可以随个人口味放入适量的盐调味。

  【时蔬炒饼】——帮助消化

  【主料】

  春饼2张、卷心菜1/2棵、胡萝卜1/2根

  【辅料】

  木耳2朵、虾米1汤匙、葱1段、姜1小块、辣椒2个、油2汤匙、细香葱2根

  【做法】

  1.熟油饼、圆白菜、胡萝卜和水发木耳分别切丝备用

  2.冲洗之后,用温水泡发至软,擦干表面水分

  3.热锅,注入植物油,下入海米煸出鲜香味

  4.下入干红辣椒和葱姜煸炒

  5.下入圆白菜、胡萝卜和黑木耳大火翻炒,烹入料酒和生抽调味

  6.菜上平铺一层饼丝,稍加一点热水,盖上锅盖

  7.待锅内水分收干,饼变软,喷上一点香醋,翻炒均匀

  8.撒上香葱花,即可出锅

  烹饪技巧

  1、若是用干出锅的油饼做炒饼,锅内就不必添加水;若是用冷的油饼,需要加点水把饼焖软;

  2、锅内加水后,不要急于去翻炒饼,那样容易把饼泡湿泡软,影响口感;等到锅底的水分收干,蒸汽已经把饼蒸软,这时候翻炒,饼既能入味,还可以保持筋道的口感;

  3、荤的材料可以选择肉丝或是鸡蛋,蔬菜可以选择青椒丝和绿豆芽等;

  4、饼和海米本身都有咸味,所以盐要酌情添加。

  【荔枝苦瓜】——清署去火

  【主料】

  苦瓜 150克、荔枝10颗

  【辅料】

  蜂蜜适量、白醋适量、凉开水适量、盐适量

  【做法】

  1.苦瓜洗净备用。

  2.将苦瓜对剖,去瓤。

  3.切成薄片。

  4.放入加了盐的沸水中略焯即出。

  5.入凉水中投凉后沥水捞出。

  6.荔枝去壳备用。

  7.将荔枝去核分成两瓣。

  8.在碗中倒适量蜂蜜。

  9.一点点盐。

  10.适量白醋、凉开水调成适合自已口味的碗汁

  11.将调好的汁倒入苦瓜与荔枝中。

  12.拌匀后放入冰箱保鲜室。

  小贴士

  1、盐要少一点放,少量的盐可以突出蜂蜜的甜味。

  2、冰镇后食用最佳。