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秋季养生食谱推荐 五款美食去火润燥

更新日期:09-26 10:50:58  来源:中华养生   标签:养生

导读:秋季虽然天气渐渐转凉了,但是天气干燥,风高物燥,人体也开始缺水,容易引起喉咙干哑、声音沙哑、肺热、脾胃燥热等不适。这时要注意多食用润肺去燥的食物,秋季去火润燥正当时,下面...

  秋季虽然天气渐渐转凉了,但是天气干燥,风高物燥,人体也开始缺水,容易引起喉咙干哑、声音沙哑、肺热、脾胃燥热等不适。这时要注意多食用润肺去燥的食物,秋季去火润燥正当时,下面推荐五款降火美食,不妨来试试。

  一、猪脚木瓜汤

  猪脚营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪脚中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。 猪脚对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  木瓜味道香甜多汁,富含维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等。木瓜适宜慢性萎缩性胃炎、胃痛口干、消化不良、舌苔少者食用。木瓜能缓解平滑肌和四肢肌肉痉挛,故对痉挛性胃肠痛和腓肠肌痉挛者有治疗作用。适宜风湿筋骨痛、跌打扭挫伤、暑湿伤人、吐泻交作、筋脉挛急(转筋),以及脚气患者食用。也是消化不良、心脏病、高血压、糖尿病患者的理想食品。

  做法:

  1、猪脚洗净切块,沸水去腥,用冷水冲洗一下。

  2、将切好的猪脚放在炖盅内,加水,与猪爪块平即可,放咸鲜味。

  3、猪爪炖到酥,加入木瓜块再略炖。

  二、香茅椰汁鸡

  香茅有发汗解热作用,并可刺激消化腺分泌及胃肠蠕动,对肾血管能产生刺激而使肾小管充血,滤过压增大,呈现利尿作用。中医认为香茅味辛,气微温。无毒。主霍乱中家脘绞痛,治伤暑小便涩难。散水肿有彻上彻下之功,肺得之清化行热自下也。去口臭有拨浊回清之妙,脾得之郁火降气不上焉。解热除烦,调中温胃。

  椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。一个好椰子,大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。

  材料:

  草鸡、土豆、椰浆、三花淡奶,香茅、干葱头、料酒、调味料。

  做法:

  1、草鸡洗净切块,放点盐、料酒捏一下,略腌制。土豆煮熟,去皮切块待用。

  2、起油锅,用干葱头或洋葱,切片,香茅用刀拍一下,放入油锅中爆香,放入鸡块炒出香味。再加入一点水,将鸡块煮熟,放盐糖,放椰浆和淡奶。

  3、最后放入土豆块,再煮,直到鸡块酥烂即可。

  三、莲子素肚汤

  莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。中医认为莲子性平味甘、涩,入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。

  素肚是一种豆制品,看起来像“肚”,由豆腐干制作而成。素肚富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压的功效。素肚富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,能储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质。

  材料:

  素肚2个、黑枣12个、莲子150克、枸杞100克,盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙。

  做法:

  1、将素肚要浸腌足够的时间,才能入味。

  2、素肚加胡椒盐、酒拌匀后,浸腌15分钟。

  3、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。

  4、过油后的素肚加莲子、枸杞,黑枣、盐、味素及清水适量,放入沙锅中炖煮即可。

  此膳清心养阴润燥,很适宜秋季服用。

  四、银耳粥

  银耳每百克含蛋白质5.0克,脂肪0.6克,碳水化合物79克,热量341千卡,钙380毫克,磷250毫克,铁30.4毫克。此外,还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分,具有强精补肾、补脑提神、美容健肤、延年益寿的功效。银耳含多种氨基酸,能缓解皮肤干燥、瘙痒。银耳性平无毒,银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。

  做法:

  1、将银耳用温水泡发,去杂洗净,撕成小片。粳米洗净。

  2、将银耳、粳米一起下锅,放入适量水,大火煮沸,改为小火煮约30 分钟。

  3、加入冰糖,煮至成粥即可出锅。

  五、芝麻糊

  芝麻糊是以芝麻为原料,它营养丰富,清甜麻香,可以解馋,余味无穷。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。中医认为,芝麻味甘、性平,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。《神农本草经》中说,芝麻能够“补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害,治疗各种皮肤的癌症,使皮肤更加白皙光泽,其养血的功效对皮肤粗糙、干燥也有很大的改善作用。

  做法:

  1、碗里放两勺炒熟的糯米粉。

  2、放5勺芝麻粉,芝麻粉和糯米粉的比例大概是2.5:1,或者是3:1也行。

  3、根据自己喜好,加入适量的白糖。

  4、把它们搅拌均匀。

  5、加入80度以上的开水,边倒边搅拌。

  6、如果是放蜂蜜,等芝麻糊搅拌好后再稍微放凉一点后再放。