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谨记吃螃蟹三大禁忌

2015-03-13  来源:彩牛养生    

导读螃蟹是我们餐桌上经常吃到的美味,螃蟹的肉不但味道鲜美,而且还很嫩滑,尤其是螃蟹黄吃起来特别香。虽然螃蟹受到很多人的青睐,但是你知道吃螃蟹有哪些禁忌吗?你知道如何能选到好的...

  螃蟹是我们餐桌上经常吃到的美味,螃蟹的肉不但味道鲜美,而且还很嫩滑,尤其是螃蟹黄吃起来特别香。虽然螃蟹受到很多人的青睐,但是你知道吃螃蟹有哪些禁忌吗?你知道如何能选到好的螃蟹吗?下面就来看看小编教给大家如何辨别好坏螃蟹。

  吃螃蟹的禁忌和选购技巧

  螃蟹的营养丰富,中医认为蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹有这么多的药性功效,也成为了大部分人喜爱的食物。但是在想用螃蟹的美味时,也要注意一下吃螃蟹的禁忌和选购技巧。

  吃螃蟹的三大禁忌

  1死蟹不能吃

  河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,人们吃就会引起食物中毒。

  另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒。