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夏季养生重要养心 四款养生汤补心清热

更新日期:07-06 04:16:39  来源:中华养生   标签:养生汤

导读:从中医的角度来讲,进补应遵循四季五补之道,即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾。初夏的汤品宜清淡,富有营养且易消化。同时中医学理论告诉我们,四时五脏养生,夏日是养...

  从中医的角度来讲,进补应遵循“四季五补”之道,即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾。初夏的汤品宜清淡,富有营养且易消化。同时中医学理论告诉我们,四时五脏养生,夏日是养心的季节,宜进饮一些补心、清热、健脾的汤品。夏季养生宜养心,养心吃什么好呢?炎热的夏季不妨喝一些汤水,既养心,又能补水!

  苦瓜龙骨汤

  民间说法,此汤会去火。中医里苦瓜的确有清凉解毒作用,常食对身体健康有益。龙骨就是动物的脊柱骨。龙骨煲汤汤色清淡,没有排骨那么油腻。苦瓜龙骨汤的做法很简单,前提是要有足够耐心。如果赶时间的话,也可以用压力锅或电汤煲做。

  原料:苦瓜1根、龙骨8两、水(没过苦瓜龙骨1/3指节)、盐适量。

  做法:1、苦瓜洗净,去掉内瓤,切成大块;2、龙骨洗净,放到沸水里焯3分钟,倒去血水,龙骨过凉水沥干;3、龙骨放入汤煲,注入冷水,大火烧开转小火细煲3个半小时;4、最后放入苦瓜,继续煲半小时,关火,下盐调味即可。

  牛蒡汤

  牛蒡的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素C,以及钾、钙、镁、铁等矿物质。其中,牛蒡的钾离子含量非常高,每100克有370毫克的钾,比一般所说的高钾水果如香蕉、番茄都还多,特别适合高血压患者食用。不过,肾功能不良、尿毒症患者,因钾离子代谢可能有问题,不宜多吃。

  原料:玉米、山药、牛蒡、蟹味菇、红枣。

  做法:1、山药去皮切滚刀块待用;2、牛蒡洗干净,用刀刮去牛蒡表面的皮,然后切斜刀片待用;3、玉米洗干净,然后切块待用;4、蟹味菇切除根蒂,红枣洗干净待用;5、生姜洗干净,菜刀将整只姜略拍待用;6、平底锅中倒少许橄榄油,将山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜块,加足水,大火烧开,调中火熬制3小时;7、熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时;8、最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。

  西洋参煲水鸭汤

  西洋参能益气养阴,清火生津;水鸭能滋阴补血,益胃生津,补而不燥,特别适合湿热,虚火过重之人,被誉为“补虚劳的圣药”。桂圆肉乃益气养颜之妙品,擅长养血,宁心益智。三种食品配合就能益气生津,宁心养血除烦。本汤对暑热气象、疲劳乏力、汗出过多、口干口渴、精力不足甚为合适。

  原料:西洋参20克、水鸭肉250克、桂圆肉12克、食盐适量。

  做法:1、先将西洋参洗净,用刀切成薄片(或打碎成幼粒)备用;2、剖杀水鸭,去除毛及内脏、头、颈及脚,用清水洗净血污,然后用刀砍成粗件备用;3、桂圆肉去除杂质,并用清水略洗净;4、以上汤料预备停当后,同放进汤煲内,加入适量清水,用中火到慢火煲汤;5、煲一个半小时左右,加食盐调味。待温饮汤,食鸭肉及桂圆肉。

  冬瓜太金汤

  主料冬瓜性寒味甘,清热生津,在夏日服食尤为适宜。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效抑制糖类转化为脂肪,加上冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。太子参不但能大补元气,还能消水肿、化痰止渴。至于金银花的功效,能预防中暑、肠炎、痢疾等症,还有抗流感病毒的作用。此汤兼具保健、养颜、瘦身、清暑、益气之功效,而且制作简单,取材方便,堪称入夏养生第一汤。

  原料:冬瓜400克,咸肉或火腿100克,太子参30克,金银花10克,味精、葱花适量。

  做法:1、咸肉或火腿切片,冬瓜洗净切成薄片备用;2、将太子参、金银花放在一起,用水煎煮至太子参软烂,金银花取出弃去,药汁澄清备用;3、咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟,放入太子参、味精和葱花,并兑入少量澄清的药汁,烧滚即成。