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这些菜绝不能凉拌吃

2015-07-08  来源:彩牛养生    

导读夏季天气炎热,很多人都喜欢吃凉拌菜来消暑,凉拌菜简单易做,还有开胃消暑之效。经常我们看到美味的凉拌菜都忍不住要去吃,但是你要知道并不是所有的的菜都适合凉拌食用的,你知道有...

  夏季天气炎热,很多人都喜欢吃凉拌菜来消暑,凉拌菜简单易做,还有开胃消暑之效。经常我们看到美味的凉拌菜都忍不住要去吃,但是你要知道并不是所有的的菜都适合凉拌食用的,你知道有哪些菜不适合凉拌吗?下面就一起来了解一下。

  1、马齿苋等野菜

  马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。

  2、十字花科蔬菜

  十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。

  3、芥菜类蔬菜

  芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。