小鸡腿一种吃法身高再长10厘米

小鸡腿一种吃法身高再长10厘米

小鸡腿不仅味道鲜美，而且做法非常的多，下面我们就一起来看看如何制作出美味的小鸡腿食品吧。

太师鸡腿

材料：鸡腿1000克，胡萝卜150克，甘薯150克，莴笋100克，花生油75克，番茄汁50克，料酒25克，酱油25克，小葱25克，白砂糖10克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，香油15克，豌豆淀粉8克。

做法：取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下。炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起。红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球。油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起;香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出。油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚。然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球。待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。