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麻婆豆腐的家常做法

2016-01-05　　来源：彩牛养生　　

导读豆腐的营养丰富是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多味道有清淡、有浓郁亦可凉拌、烧煮、做汤。今天做一款川味的豆腐也是最平常的一种做法那就是“麻婆豆腐”！...

食材

豆腐一斤
豆瓣一大匙
牛肉二两
豆豉一匙
辣椒粉一大匙
花椒粉一小匙
蒜苗一颗
酱油两大匙
红油三大匙
味精适量
淀粉一大匙

1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。

2、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

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