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魔芋怎么做才好吃 推荐四种魔芋食谱

更新日期:01-08 02:40:56  来源:中华养生   标签:怎么做好吃

导读:魔芋即蒟蒻,它可以作为主菜,也可作为配料,所以既是“红花”又是“绿叶”的它有哪些做法呢?如何做出美味好吃的魔芋呢?下面就让小编给大家介绍下四种魔芋的食谱,一起来看看魔芋的做法吧。...

魔芋的四种食谱

魔芋红烧肉

材料:五花肉400克,魔芋200克,盐、葱、姜、老抽、冰糖、料酒、生抽适量。

做法:

1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

2.锅中放入清水,下入五花肉焯水,淋入适量料酒,待血水焯出,捞入凉水洗净。

3.锅中放入油,倒入五花肉,煎至焦黄、香味溢出时,加入姜片、淋入适量老抽,翻炒上色,加入冰糖翻炒,接着倒入清水,盖过五花肉为宜,加入葱段,盖上锅盖,煮十五分钟。

4.再入魔芋,加半勺盐、淋入适量生抽,翻拌均匀,加盖,继续炖至汤汁逐渐收干,再加半勺盐调味,翻炒收汁,就大功告成啦。

清炒魔芋

材料:魔芋350克,葱、姜、蒜各10克,高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油适量。

做法:

1.将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味。

2.捞起放清水中洗净。

3.葱姜蒜分别洗净,均切切末。

4.锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。

5.加适量高汤大火烧开。

6.倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖。

7.待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。

麻辣魔芋

材料:盒装魔芋1盒,辣椒面1勺,花椒1小把,酱油,白糖,青红椒适量。

做法:

1.魔芋用清水冲洗干净,或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油,爆香花椒,之后倒入沥干的魔芋,翻炒几下,加入少许盐入味。

2.之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味,加入辣椒面一勺、白糖一小勺,翻炒均匀。

3.倒入青红椒丝,拌匀后加入半小碗水,将火转成大火,收干汤汁后即可。

魔芋烧鸭子

材料:鸭子半只,魔芋300克,青椒2个,姜、糖、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、油适量。

做法:

1.将魔芋切成细长条型,在中间用刀划个小口,将魔芋上端从中间的口穿过去,魔芋就形成了自然的花结。

2.将处理好的魔芋焯水。

3.准备好其他的材料,鸭肉剁块,青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料。

4.将锅烧热,下入适量的油,下入大料和姜片煸炒。

5.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒。

6.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒。

7.将鸭肉中大部分油分煸炒出来。

8.再加入适量的豆瓣酱翻炒。

9.翻炒均匀后加入料酒和适量的水。

10.盖上盖,大火煮开后小火煮上十分钟。

11.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟。

12.在加入适量的盐和胡椒。

13.起锅前加入青椒。

14.混合均匀后烧煮上半分钟即可。