尖椒爆羊肉的做法

食材

• 羊里脊肉 400g
• 红尖椒 3根
• 青尖椒 4根
• 大葱 1根
• 鸡蛋清 1个
• 香菜 适量
• 料酒 适量
• 姜汁 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 醋 适量
• 淀粉 适量

羊肉洗净，切约2*25px大而薄的片，加花椒粉、料酒、姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清抓匀码味

尖椒斜切成长25px的小段；葱取葱白，先切成长约125px的段，然后切丝；香菜切小段。

3、热锅加适量油，7成热，把羊肉划散，变色即可控油捞出。

4、锅留底油，下羊肉，加少许醋，炒匀，加葱、山椒翻炒约2分钟，加盐、鸡精调味。