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芹菜胡萝卜炒鸡蛋的做法

更新日期:01-26 11:01:51  来源:中华养生   标签:炒鸡蛋

导读:芹菜好吃而且营养丰富最近新学了芹菜胡萝卜炒鸡蛋芹菜爽口胡萝卜脆甜、加上鸡蛋非常好吃。特意拍了照片与大家分享一下这道菜的步骤。...

食材

  • 胡萝卜 2-3根
  • 芹菜 1把
  • 鸡蛋 2个
  • 盐 适量
  • 食用油 适量

准备好材料,芹菜、胡萝卜、鸡蛋2个、蒜瓣、姜瓣。

1鸡蛋打入碗中,打散

鸡蛋打入碗中,打散。

蒜切丁、生姜切丝、胡萝卜洗净去皮切小片(不要太薄、太大)。

2芹菜去叶(黄色较嫩的不用去掉)

芹菜去叶(黄色较嫩的不用去掉)。

芹菜去掉根部、斜切成小长条(根部粗壮部分斜着切,后面细的部分可以直接切);芹菜不能炒太厉害,切太粗不容易熟,要比较均匀。

芹菜过水清洗干净(切了比较容易洗,也可以洗了再切)。

3芹菜沥干去水

芹菜沥干去水。

4锅中放油,小火

锅中放油,小火。

放入生姜和蒜丁炒出香味后放入芹菜,开大火翻炒。

5芹菜快炒好时放少许盐

芹菜快炒好时放少许盐。

放入盐后直接放入胡萝卜翻炒均匀(时间不用太长,胡萝卜生吃都可以的)。

6将芹菜和胡萝卜扒到一旁,倾斜锅底

将芹菜和胡萝卜扒到一旁,倾斜锅底。

7放入鸡蛋液,稍稍成型后用铲子弄碎

放入鸡蛋液,稍稍成型后用铲子弄碎。

把鸡蛋和芹菜胡萝卜混到一起,翻炒均匀,根据自己口味可以加入其它调味品(花椒油、麻辣鲜等,要吃清淡点的也可以什么都不加);然后就可以装盘啦。

8成品图

成品图。

注意事项

盐要在炒芹菜和胡萝卜的时候加,不要放到鸡蛋里面。