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如何炸藕丸子

2016-01-28  来源:彩牛养生    

导读放寒假了也是快过年了没事儿在家炸吧炸吧各种圆子。好像圆子的叫法是湖北的湖北又和藕这种神奇作物分不开关系。遂炸耦圆子。这个谱子特别的一点的地方大概就在于熬藕汁藕的神奇就在这里了藕汁加火煮了之后就像藕粉一样的糊状物。...

食材

  • 藕 适量
  • 胡椒 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 油 适量
  • 面粉 适量

1想吃口感脆的,将藕擦成丝

想吃口感脆的,将藕擦成丝。或者不怎么想嚼的,用料理机搅成泥。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。

2【重点】擦丝之后使劲儿拧出藕汁

【重点】擦丝之后使劲儿拧出藕汁。什么也不用加,将藕汁开大火单独炖煮,煮成浆糊那样就好。

在等藕汁熬制的过程中,我们可以趁这个时间切一下葱花;