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杨梅+海鲜“毒如砒霜”?

2016-07-08  来源:彩牛养生    

导读时下杨梅丰收的季节,夏季吃杨梅的好时机。有传言说,杨梅和海鲜一起吃,相当于吃砒霜,引起了杨梅爱好者的恐慌。这是真的吗?以下,我们来看看专家怎么解释这个说法是否真实。...

杨梅+海鲜“毒如砒霜”?

杨梅中所含的维生素C会跟海鲜所含的砷类物质起反应,生成三氧化二砷,也就是砒霜。其实,这种说法前几年就有流行,说是海鲜和富含维生素C的柠檬一起吃,会产生砒霜,导致中毒。

我们可以进行一个假设,根据海鲜中相关化合物的含量,10公斤海鲜才可能含有1毫克的砷,如果海鲜中的砷和维生素C完全发生化学反应,需要一次吃上百公斤海鲜,才有可能达到中毒的量。这同时还要保证有足够维生素C摄入并参与化学反应的前提下,也就是同时吃大量的含维生素C的水果。事实上,即便吃10公斤海鲜,也不可能同时摄入足量的维生素C与其反应。

其实,这种说法根本禁不起推敲。我们知道大多数水果都富含维生素C,如果传言当真,那么所有的水果、果汁都不能和海鲜同食了。因此,“海鲜与杨梅同吃,如同吃砒霜”之说是错误的。