夏季应该如何吃莲子 错过就要再等一年

莲子素有"莲参"之称，有着悠久的养生历史，拥有很多别称，比如莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子，所以如果你在电视剧中看到有菜名中带有这种别称，就不用惊奇，毫无疑问，那就是美味的莲子。古人很早就懂得变着花样用莲子来养生。

莲子有夏莲、秋莲之分。在大暑前后采收的是夏莲，粒大饱满，品质佳;立秋后采收的是秋莲，果粒较大，品质较差。所以要赶在夏季走之前多吃点。

莲子有什么功效?

莲子本身含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、钙、磷、钾等，可以促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，维持心跳节律，在所有动植物食品中位居榜首，是补养心肾的佳品。

1.莲子心的功效

位于莲子中间的莲子心，胚芽状，嫩绿色，味道苦涩，很多人也因为这个原因，直接将莲子心扔了。这可是一道珍贵的药材，虽然体积小，功效可不少。

降血压；抗心律不齐；治疗心悸失眠；增强记忆力等；

尤其适合老年人，孕妇，还有上班族，直接食用可能由于味道苦涩，很多人有抵触心理，可以用来泡茶喝，发挥它的作用功效。

不过由于莲子心属于凉性食物，胃寒者不宜食用，空腹时不宜饮，可能造成腹泻。

2.莲子的功效

强心安神，夜晚睡眠质量差可以吃几颗；

补肾止泻，对于年老体虚者更是上好的营养品；

平抑性欲，适用于梦多，遗精频繁或滑精者；

清心解热，莲子微苦又略带甘甜，对于烦闷的夏日有清心解热的功效；

3.莲房

莲房是莲蓬中包裹莲子的部分，其中的丝状物质用来煮水喝可以有效预防糖尿病。

夏天是莲蓬生长的季节，随处可见新鲜莲子的买卖。但要挑选好的，才能吃出莲子的真味来。

如何挑选莲子?

1.新鲜莲子

对于新鲜的莲子，挑选莲子就等于挑选莲蓬，可以看莲子表皮的颜色，莲子表皮的颜色越深，莲子越老，呈深绿色时，莲子已经开始变老，若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了。应该选用颜色较嫩的黄绿色，口感佳。

2.干莲子

颜色：天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。

味道：干莲子有天然的香味，不刺鼻

声音：抓起来有清脆的响声

越饱满的干莲子营养越丰富，挑选时要综合考虑这些因素。干莲子煮熟以后会有点"面"，即软糯的感觉，鲜莲子煮熟之后则依然是脆的，吃起来有点像煮花生米的口感。