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腐竹有什么营养价值

2023-07-14 13620次浏览

病情描述:

最近家里人都比较喜欢吃腐竹,请问腐竹有什么营养价值?

医生回答(1)
王磊副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院

腐竹含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维,其蛋白质含量比大豆、玉米高出2-3倍,而且比肉类更容易被人体吸收利用。腐竹中还含有大量的维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等,能够补充人体所需的维生素,提高免疫力。腐竹中还含有钙、铁、锌、锰等多种矿物质,对人体的骨骼和血液有良好的补充作用,有助于增强骨骼强度,减少骨质疏松的发生。此外,腐竹还富含多种有益的植物化学成分,如芦丁、黄酮类、苯甲醛等,可以抑制癌细胞的生长,预防癌症的发生。

2023-07-14 11:40

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