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农家小炒肉

标签:炒菜,小炒

小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。

农家小炒肉 所需材料

  • 五花肉500g
  • 里脊200g
  • 青红尖椒100g
  • 4根
  • 1块
  • 5瓣
  • 少许
  • 鸡精少许
  • 豆豉少许
  • 水淀粉少许
  • 沙拉油少许
  • 料酒少许
  • 酱油少许

农家小炒肉的做法步骤详解

【日本豆腐蒸虾仁】
1 农家小炒肉主料
主料:五花肉、里脊、青红尖椒
【日本豆腐蒸虾仁】
2 农家小炒肉辅料
辅料:葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆豉、水淀粉、沙拉油、料酒、酱油
【日本豆腐蒸虾仁】
3 切五花肉
将五花肉切成片,厚薄要均匀,再将里脊肉也切成片,放5分钟。
【日本豆腐蒸虾仁】
4 腌制里脊肉
把里脊肉放入碗里,然后加入盐、鸡精、水淀粉、料酒搅拌均匀腌制入味。
【日本豆腐蒸虾仁】
5 切青红尖椒
将青红尖椒斜切成块,再把葱切成段,姜切成片,蒜切成沫备用。
【日本豆腐蒸虾仁】
6 干炒尖椒
将锅烧热后,关小火,不放油把切好的青红尖椒倒入锅中加入少许盐,把辣椒翻炒一下,这样可以去除辣椒的辣味,起锅备用。
【日本豆腐蒸虾仁】
7 炒五花肉
在热锅里加入少许油,再把五花肉倒入锅内翻炒下,然后放入姜片,把五花肉内的油翻炒出了即可。
【日本豆腐蒸虾仁】
8 五花肉炒里脊肉
五花肉炒好后,我们在倒入里脊肉翻炒下,至肉翻白,没有红色部分即可。
【日本豆腐蒸虾仁】
9 小炒肉调料入味
在炒好的肉中加入盐、鸡精、酱油翻炒两分钟。
【日本豆腐蒸虾仁】
10 加入辣椒
肉炒好后,我们在把之前炒好的辣椒倒入锅中,在放入豆豉翻炒下。
【日本豆腐蒸虾仁】
11 小炒肉最后步骤
最后在放入蒜末、香葱翻炒均匀即可关火出锅。

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