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地三鲜

标签:烩菜

"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜,百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味。

地三鲜 所需材料

  • 土豆500g
  • 茄子300g
  • 红绿尖椒6个
  • 3根
  • 一块
  • 5瓣
  • 少许
  • 味精少许
  • 鸡精少许
  • 白糖少许
  • 水淀粉少许
  • 色拉油少许
  • 老抽少许
  • 陈醋少许

地三鲜的做法步骤详解

【日本豆腐蒸虾仁】
1 主要食材
食材:土豆、茄子、红绿尖椒、葱、姜 、蒜
【日本豆腐蒸虾仁】
2 辅助食材
辅助食材:盐、味精、鸡精、白糖、水淀粉 、色拉油 、老抽 、陈醋
【日本豆腐蒸虾仁】
3 切土豆方法
先将土豆切成四段,然后在滚刀将土豆切成菱形的土豆块。
【日本豆腐蒸虾仁】
4 切茄子方法
将茄子洗净后,用刀斜切滚刀把茄子也切成菱形的茄子块。
【日本豆腐蒸虾仁】
5 切红绿尖椒
跟切茄子的操作步骤一样,也是将辣椒整个斜切,然后切成滚刀块。
【日本豆腐蒸虾仁】
6 切葱姜蒜方法
把葱切成葱花,姜去掉外皮后切成姜片,蒜去掉头部,切成蒜蓉备用即可。
【日本豆腐蒸虾仁】
8 炸土豆
在锅内放入适量的油,然后烧至5成热后,开小火倒入土豆,炸至土豆金黄色时然后捞出备用。
【日本豆腐蒸虾仁】
9 炸茄子
将茄子倒入之前炸土豆的油锅中,然后开中火,将茄子炸至表面金黄后倒入红绿尖椒过下油捞出。
【日本豆腐蒸虾仁】
10 炒葱姜
锅内放入少许的底油,然后把葱和姜倒入锅内,用小火炒出香味。
【日本豆腐蒸虾仁】
11 锅内加水
葱姜炒好后,我们再在锅内倒入少许的水,把水煮沸。
【日本豆腐蒸虾仁】
12 制作调料
水煮沸后,然后我们在加入盐、味精、鸡精、白糖、老抽等调味品进行调味。
【日本豆腐蒸虾仁】
13 调料收汁
待调料收汁后我们再倒入水淀粉,在锅内不停的搅拌一下。
【日本豆腐蒸虾仁】
14 倒入主料
调味品制作好后,我们就可以将土豆、茄子、辣椒一起倒入锅中了,然后在加入点陈醋,最后在出锅前加入蒜蓉即可出锅了。

土豆怎么做好吃?

茄子怎么做好吃?

葱怎么做好吃?