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小鸡炖蘑菇

标签:炖菜,炖鸡

小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。

小鸡炖蘑菇 所需材料

  • 鸡块500g
  • 真蘑50g
  • 粉条50g
  • 葱段5g
  • 姜片3g
  • 花椒2g
  • 八角1个
  • 桂皮1g
  • 丁香1g
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 老抽 适量
  • 色拉油适量

小鸡炖蘑菇的做法步骤详解

【日本豆腐蒸虾仁】
1 主要食材
食材:鸡块、真蘑、粉条、葱段、姜片、花椒 、八角、桂皮、丁香
【日本豆腐蒸虾仁】
2 辅助食材
辅助食材:盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、老抽、色拉油
【日本豆腐蒸虾仁】
3 制作调料
首先我们在锅内放入少许油,把油锅加热,然后下入姜片、花椒、八角、桂皮、丁香翻炒出香味。
【日本豆腐蒸虾仁】
4 爆炒鸡肉
调味料炒香后,我们在倒入鸡块,用中火将鸡块炒出鸡油。
【日本豆腐蒸虾仁】
5 鸡块入味
将鸡肉炒成表面全白后,加入白糖炒香后,在放入老抽继续翻炒。
【日本豆腐蒸虾仁】
7 鸡块调色入味
将鸡块炒匀后,我们在倒入料酒、加水、蘑菇翻炒均匀,用大火烧开。
【日本豆腐蒸虾仁】
8 鸡块去残渣
水烧开后,我们开小火,将鸡块表面的一层油泡勾出倒掉。
【日本豆腐蒸虾仁】
9 鸡块入锅备用
烧至5分钟后,我们将煮好的鸡块放入砂锅中,开火继续烹饪。
【日本豆腐蒸虾仁】
10 粉条入锅
当鸡汤开后,我们在把粉条倒入砂锅中,盖上锅盖,小火焖至20分钟。
【日本豆腐蒸虾仁】
11 入味出锅
焖至20分钟后,我们在打开锅盖放入少许白胡椒粉、搅拌均匀后即可关火出锅,然后在撒上少许葱花即可。

鸡块怎么做好吃?

粉条怎么做好吃?

葱段怎么做好吃?