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三鲜兔肉

简介:

1、兔子性偏寒凉,孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者适量食用。
2、兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。

三鲜兔肉 所需材料
  • 兔肉:半只
  • 青椒:一个
  • 洋葱:半个
  • 胡萝卜:半根
  • 蒜头:3瓣
  • 油:适量
  • 食盐:两勺
  • 白糖:一勺
  • 料酒:一勺
  • 清水:适量
步骤详解
1
兔子,青椒,胡萝卜,洋葱,蒜头。
2
兔子提前用清水浸泡几次去除腥味,再加葱姜蒜焯水后改刀切成小块。青椒、洋葱、胡萝卜切丝。蒜头切蒜末。
3
起锅,倒入适量食用油。油温六成热,加蒜末爆香。
4
将兔肉放入锅中。
5
翻炒至兔肉裹上油花,出香味。
6
加入半勺料酒,炒香。
7
将切好的配菜下入锅中。
8
翻炒均匀。
9
炒至配菜断生。
10
加一勺食盐,半勺料酒调味。
11
加适量的清水,水量盖过锅中食材一半即可。大火焖一会。
12
待收汁,加一勺食盐,一勺白糖调味提鲜。
13
翻炒均匀,即可出锅。
14
装盘。
15
三鲜兔肉,兔肉的鲜嫩,青椒的辣、洋葱的甜、胡萝卜的脆完美结合,太美味了!
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