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法式红酒鹅肝配芒果波特提子
简介：
鹅肝的油脂很多，一份不会很多。
减肥的女生建议不要食用
法式红酒鹅肝配芒果波特提子 所需材料
- 鹅肝：一片
- 红酒：适量
- 芒果：适量
- 圣女果：四颗
- 葡萄：六颗
- 苦菊：适量
- 盐：适量
- 牛奶：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 黄油：适量
- 面粉：适量
- 奶油：适量
步骤详解
1
鹅肝切片（鹅肝很软很嫩，下刀轻）
2
盆子放少量盐，再放入牛奶和少量水把鹅肝进行腌制一小时
3
提子（葡萄）去皮、芒果切方块、圣女果取头去尾去皮摆在盘中做为点缀
4
锅中保持干燥放入白糖炒糖色，做一个红酒汁配鹅肝
5
待糖冒泡后加入1:1比例的红酒和奶油
6
慢慢搅拌至可以拉线即可倒出备用（最后的颜色和红酒颜色很像）
7
鹅肝捞出用纸把表面牛奶吸干
8
鹅肝拿起撒上少量黑胡椒粉再裹上一层面粉
9
锅中放少量黄油将鹅肝放进去煎至两面金黄即可
10
待两面金黄后把油脂控一下
11
将油脂控一下后取出放在圣女果上，并在上面撒上一些葡萄与葡萄干
12
浇上前面做的红酒汁
13
放入少量的苦菊点缀即可食用
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