青椒炒腐竹
简介：
腐竹提前用凉水泡上它一个小时，这样才够入心。炒之前最好先用油把它炒一下，预防它炒烂。调好调料汁也是为了预防它炒烂，这道腐竹炒青椒有了玉米淀粉的加入它反而更加滑溜，好吃。
青椒炒腐竹 所需材料
- 腐竹：100克
- 青椒：5条
- 瘦肉：30克
- 红辣椒：1条
- 香葱：1颗
- 生姜：2片
- 大蒜：3瓣
- 花生油：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 食盐：5克
- 玉米淀粉：10克
步骤详解
1
准备好腐竹用凉水泡软后切小段。
2
青椒洗干净去掉里面的籽切成块状。
3
瘦肉洗净切成肉片，红辣椒去籽切小块，生姜切丝，香葱切段，大蒜拍碎。
4
准备好调味汁：玉米淀粉，酱油，蚝油，食盐，加水搅拌。
5
洗干净锅烧热倒入花生油。
6
把腐竹倒下去炒软装盘待用。
7
另起锅烧热倒入姜丝和大蒜炒香。
8
把肉片倒下去翻炒。
9
接着下入青椒。
10
下入红辣椒和葱段大火翻炒。
11
倒入炒软的腐竹。
12
最后把调料汁倒进去翻炒均匀即可。
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