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油焖毛豆荚

简介:

开始清水煮豆荚时放盐和油是为了让豆荚颜色亮一点,也不能煮得太过久了,不然后面烹饪时里面的黄豆粒就会跑出来,我个人不吃生葱所以放在前面爆香,也可以最后放,小孩不吃辣的放的彩椒,如果加辣椒有些辣味,吃起来更棒。

油焖毛豆荚 所需材料
  • 毛豆荚:半斤
  • 彩椒:半个
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 生抽:适量
  • 陈醋:适量
  • 蚝油:少许
  • 黑胡椒粉:少许
  • 葱:3小棵
  • 姜:3片
  • 蒜:1头
步骤详解
1
豆荚剪去两端的角洗干净备用。
2
锅内加清水(刚好漫过豆荚),煮开后放少许盐和油,放入剪好的豆荚,继续煮至豆荚稍稍变了点色关火捞出沥干水备用。
3
趁煮豆荚的空档把葱姜蒜洗干净切末,彩椒切丁备用。
4
锅内清理干净开火,锅烧热倒入油,放葱姜蒜爆香。
5
接着放煮好的豆荚翻炒。
6
紧接着加入少许盐、清水(以没有漫过豆荚为好)翻炒,再放入生抽、蚝油炒匀焖一会儿。
7
看水分有点点干时加入陈醋、彩椒翻炒后再撒点胡椒粉炒匀。
8
熄火出锅了。
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