彩椒烧鱼块
简介：
1, 鱼清洗干净，去鱼鳃和鱼线，尤其是鱼肚子内侧的黑皮要去干净。
2,要大火把鱼炸至金黄 炸的时候尽量少翻动，不要把鱼皮给炸掉了。
3,鱼已经炸熟了，所以就要大火快炒出锅，不要加水煮。
彩椒烧鱼块 所需材料
- 草鱼：1条
- 彩椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 花椒面：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤详解
1
准备青椒红椒各一个备用。
2
把青椒红椒切大块备用。
3
把草鱼清洗干净，去鱼鳃和鱼线，尤其是鱼肚子内侧的黑皮要去干净。
4
把鱼身切成大四方块。
5
放葱姜干辣椒，花椒面，八角，盐，料酒腌制一个小时。
6
起炒锅，油放多一些，把鱼块炸一下。
7
炸至金黄捞出备用。
8
另起炒锅放花生油，放花椒，八角，葱姜干辣椒爆香。
9
把彩椒放进去煸炒一下。
10
再把鱼块放进去，放少量生抽和盐煸炒。
11
煸炒均匀后勾入薄芡。
12
煸炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可。
13
出锅装盘。
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