小炒藕丁
简介:
藕丁切后一定要浸泡在水中防氧化。
这是道快手菜,需要大火快炒,注意火候。
小炒藕丁 所需材料
- 藕:一段
- 青椒:一个
- 红椒:一个
- 大葱白:一段
- 盐:少许
- 生抽:少许
- 郫县豆瓣:适量
- 大蒜:两瓣
步骤详解
1
准备食材。
2
藕去皮洗净切丁,切后一定放入清水浸泡,防止氧化发黑,而且能去掉一些淀粉。
3
双椒切丁,葱白大蒜切片。
4
郫县豆瓣剁细备用。
5
热锅冷油,油温起来后下蒜片葱白,出香味后下豆瓣煸炒。
6
大火下藕丁反复翻炒,让豆瓣入味。
7
藕丁八成熟时下双椒合炒。
8
调味,放适量盐和生抽,调味好关火即可。
热门推荐