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茄汁带鱼

简介:

1.带鱼一定处理干净,提前腌制入味。
2.带鱼煎至表皮发硬,两面金黄即可。

茄汁带鱼 所需材料
  • 带鱼:500克
  • 面粉:适量
  • 色拉油:适量
  • 番茄汁:3勺
  • 白糖:2勺
  • 白醋:2勺
  • 生抽:1勺
  • 生粉:2勺
  • 姜蒜片:少许
  • 白芝麻:适量
  • 味极鲜:适量
  • 胡椒粉:适量
步骤详解
1
带鱼清理干净,切断,用生抽,胡椒粉提前腌制。然后逐个两面沾满干面粉。
2
电饼铛或者煎锅里放入比平时炒菜稍微多点的色拉油,将带鱼逐个放入煎至两面金黄。
3
盛出盘内备用
4
将番茄酱,白糖,白醋,生粉,生抽,少许水调制成汁
5
姜蒜切片
6
锅内放少许色拉油爆香姜蒜片
7
将调制好的番茄汁倒入锅内
8
将炸好的带鱼倒入锅内小心翻炒
9
带鱼逐个沾满汤汁,大火收汁。
10
出锅后撒入白芝麻,装盘。
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