藕夹
简介:
1、若是藕片用盐抹过后包裹肉馅儿,一定要注意肉馅儿不要过咸
2、反之,若是藕片没有用盐抹过,肉馅儿要稍微比平常咸一些,这样藕夹吃起来才会更有味道
藕夹 所需材料
- 老藕:一根
- 肉糜:若干
- 淀粉:若干
- 生抽:若干
- 老抽:若干
- 葱:少许
- 姜末:少许
- 料酒:少许
- 开洋:少许
步骤详解
1
藕洗净去皮切片
2
肉糜加盐,鸡精,开洋,生抽,老抽,黑胡椒,鸡蛋液调匀
3
如图若是在底层藕片上抹一层肉糜
4
上面覆盖一层藕片
5
淀粉倒入盘中
6
做好的生藕夹两面均匀沾上淀粉
7
入油锅,开炸
8
炸至三到四分钟后控油摆盘
9
肉香伴着藕片的清甜,外脆里糯
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