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百香果慕斯蛋糕

简介:

第一眼看见这个蛋糕就被吸引了,漂亮的颜色,好听的名字。因为百香果在北方很少见,所以没机会做。前几日朋友送来百香果,正好可以尝试了。超级好吃,喜欢的哈友们做起来吧!饼干可以选择自己喜欢的韧性饼干。

百香果慕斯蛋糕 所需材料
  • 消化饼干:80克
  • 隔化黄油:40克
  • 牛奶:100克
  • 百香果泥:80克
  • 蛋黄:2个
  • 淡奶油:200克
  • 砂糖:80克
  • 吉利丁粉:7克
  • 水:70克
  • 镜面部分:
  • 水:30克+30克
  • 砂糖:30克
  • 百香果汁:30克
  • 吉利丁粉:3克
步骤详解
1
所有材料备好称重
2
7克吉利丁粉倒入70克水搅拌均匀,放冰箱冷藏。饼干装进保鲜袋,用擀面杖敲碎,黄油隔水融化。
3
隔化的黄油倒入饼干碎,搅拌均匀,使饼干碎全部沾到黄油。
4
倒进6寸模具,压平压实,入冰箱冷藏。
5
蛋黄加入一半的砂糖了(40克)搅拌均匀,再加入80克百香果泥拌均匀。
6
牛奶加剩下的砂糖煮沸,一点一点倒入百香果蛋糊中,再倒回煮锅里小火煮沸。稍稍冷却加入吉利丁拌融化备用。
7
淡奶油打到6分发,稍稍浓稠不凝固。和百香果慕斯糊混合拌匀,倒入模具,冷藏2小时。
8
3克吉利丁粉加30克水搅拌均匀入冰箱冷藏一会儿,30克水加30克糖加30克百香果汁混合均匀并煮沸。稍冷却再加入吉利丁液搅拌融化,过筛备用。
9
过好筛的果汁放凉至不烫手,倒在冷藏好的慕斯上,放几个百香果的籽装饰,冷藏4个小时或一夜即可。
10
美美哒!
11
用吹风机吹模具四周或用热毛巾捂一会儿四周脱模,移到盘子里。
12
切块食用吧!
13
真的很好吃啊!浓浓的果香味儿,欲罢不能啊!
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