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迷迭香酱汁三文鱼

简介:

1.三文鱼的腌渍不宜太久,30分钟足够了。建议用上研磨的海盐和黑胡椒,能够最好地发挥调制的作用。
2.三文鱼的腌渍不可用中式炒菜用的料酒,否则会破坏其风味。而应该用蒜末,黑胡椒、柠檬汁或柠檬皮屑。
3.酱汁也可用日式照烧汁。

迷迭香酱汁三文鱼 所需材料
  • 三文鱼:两块
  • 樱桃番茄(红、黄):十个
  • 柠檬:半个
  • 迷迭香(新鲜):适量
  • 海盐(研磨):适量
  • 蒜末:适量
  • 黑胡椒(研磨):适量
  • 核桃油:适量
步骤详解
1
冰冻的三文鱼解冻备用
2
切适量蒜末搁在三文鱼上。
3
取半只青柠檬切片。
4
取一片柠檬切碎搁在三文鱼上。
5
研磨一些海盐和黑胡椒于三文鱼上,抹匀,腌渍半小时左右。
6
将适量新鲜迷迭香撕成小块,搁在三文鱼上。
7
用自制一个烤盘,刷上一层油后,将腌好的三文鱼放在上面。
8
将红黄两色小番茄对半切开。
9
将小番茄围在三文鱼周围。
10
盖上两片柠檬,再磨些黑胡椒。
11
烤箱180度预热后,将锡纸包好,送入烤箱中上层烤25分钟。
12
打开后,将三文鱼和小番茄盛入碗中,浇上汤汁。
13
将生抽、老抽和水烧开后加入冰糖收汁,熬成酱汁。
14
将酱汁淋在烤好的三文鱼上,再缀上些新鲜迷迭香,挤上几滴青柠檬汁,大功告成!
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