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蒜爆肉片

简介:

猪肉可以放入冰箱冷冻一会,比较好切片。最好选择里脊肉或者外脊,这样炒出的肉片口感鲜嫩。

蒜爆肉片 所需材料
  • 猪里脊:350克
  • 蒜苗:100克
  • 洋葱:适量
  • 青椒:适量
  • 淀粉:适量
  • 料酒:2勺
  • 盐:适量
  • 生抽:1勺
  • 蚝油:1勺
  • 香油:少许
  • 糖:半勺
  • 油:适量
步骤详解
1
准备食材,猪肉、洋葱和青椒切片,蒜苗切段。
2
猪肉中加入料酒、盐和淀粉。
3
抓拌均匀腌制十分钟。
4
调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。
5
锅中放适量油烧热后改小火,放入洋葱片翻炒爆出香味。
6
放入肉片翻炒均匀至肉片断生。
7
把酱汁倒入肉片中翻炒均匀,直至肉片炒熟。
8
放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。
9
盛出装盘。
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