瘦肉丸
简介：
1.肉末中加入蛋清后刚开始会比较稀，顺着同一方不停的搅拌会渐渐变得粘稠，上劲的丸子口感更好。 2.紫菜和虾皮都要用清水冲洗干净。
瘦肉丸 所需材料
- 猪瘦肉：200克
- 蛋清：1个
- 紫菜：3克
- 榨菜丝：20克
- 虾皮：6克
- 香菜：5克
- 油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
步骤详解
1
猪肉洗净剁成肉末。
2
肉末里加入1个蛋清，1克盐，1克鸡精，胡椒粉适量，顺着同一个方向，不停的搅拌，直至搅拌上劲，腌制10分钟。
3
趁腌肉的时间，准备好其它配料。
4
锅置火上烧开适量水，加入适量油，用手将肉末挤成丸子，用勺子刮到锅中。
5
所有丸子做好后，盖上锅盖小火煮两分钟。
6
将紫菜和虾皮用清水冲洗干净，加入锅中，熬煮片刻后加入榨菜丝，调入适量的盐、鸡精和酱油调味后即可关火。
7
撒上香菜，盛出即可食用。
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