常用工具

巧克力燕麦曲奇杯

简介:

建议用70%的黑巧克力,微苦于曲奇和牛奶搭配相得益影,而且防水也好。

巧克力燕麦曲奇杯 所需材料
  • 黄油:60克
  • 红糖:24克
  • 鸡蛋液:24克
  • 低筋粉:135克
  • 黑巧克力:35g
  • 细纱糖:20克
  • 燕麦片(生):30g
  • 另外融化用黑巧克力:适量
  • 刷杯子用黄油:少许
步骤详解
1
准备食材。
2
鸡蛋用筷子搅打均匀备用。
3
面粉过筛备用。
4
黑巧克力用擀面杖压碎备用。
5
黄油软化。
6
加入细纱糖和红糖。
7
打蛋器搅拌均匀,略微打发即可,无需完全打发,也不要完全打发,不然会使饼干在烘烤的时候过度膨胀而影响杯子形状。
8
鸡蛋液分两次加入。
9
分别搅拌均匀即可。
10
面粉分两次加入。
11
用括铲搅拌均匀即可。
12
然后加入燕麦和黑巧克力碎。
13
用括刀切入的方式搅拌均匀即可。
14
黄油隔水加入。
15
取一个烤杯,用刷子将烤杯内部簿簿的刷一层。
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取一面团,先把底部铺平,注意底部很容易铺厚,要注意加强,否则很容易膨帐鼓起,我用擀面杖把底部压平。
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然后取面团,捏出杯子形状,尽量均匀,一般厚度4一5mm,这个步骤很有趣,感觉就像在做陶。
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刮刀刮取杯口多余。
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然后用手按压,让杯口的曲奇粘在杯子上,可以防止曲奇烘烤的时候掉落。
20
烤箱180度预热,然后把烤杯送入烤箱,烤箱下层,烤网上,180度,约20分钟,实际温度和时间可能因烤箱而异,也因使用的杯子大小厚度有差异。
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烤好后取出冷却。
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用刀尖轻轻挑一下面皮,便于分离。
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然后脱膜。
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巧克力隔水融化。
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用刷子均匀刷到饼干杯子的内壁,每一处都要刷到。不能有遗漏。
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两个杯子刷好后,放冰箱冷冻一会,让巧克力凝结,我冷冻25分钟。
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冷冻好取出。
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倒上牛奶,尽情享受美好的时光,为六一干杯。
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