红烧鸭肉
简介：
在红烧过程要不时掀锅盖翻动一下鸭肉才会入味。花椒、辣椒可依个人味去调。
红烧鸭肉 所需材料
- 鸭：半只
- 葱：1根
- 姜：一小块
- 蒜头：3瓣
- 八角：1个
- 香果：1个
- 花椒：适量
- 小辣椒：1个
- 香叶：2片
- 油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白砂糖：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
步骤详解
1
半只鸭子清洗干净备用
2
葱姜蒜、八角、香果、花椒、小辣椒和香叶备用
3
将鸭剁成块
4
净锅放足够的清水烧开放入鸭块焯掉血水再捞起备用
5
油锅小火放适量下葱姜蒜，花椒爆香
6
开大火放入鸭块和适量白糖翻炒片刻再加入没过鸭块的清水，再放入八角、香果（要敲破）、香叶、小辣椒，调入适量盐、鸡精、生抽、老抽、醋和料酒，盖锅盖转中小火焖煮差不多30分钟待收汁即可
7
红烧鸭肉成品
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