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花胶淮山补元汤

简介:

1.花胶一定要提前一晚上浸泡,放入姜片去除腥味
2.煲汤时加入冷水煲,水量按照两碗水一碗汤的比例进行
3.食盐出锅前十分钟放入即可,放太早会使得肉质凝固,影响口感和营养。

花胶淮山补元汤 所需材料
  • 排骨:500克
  • 花胶:20克
  • 淮山:30克
  • 玉竹:50克
  • 薏米:一小把
  • 蜜枣:1颗
  • 盐:少许
  • 姜片:三片
步骤详解
1
将全部食材辅料准备好
2
花胶提前一晚上浸泡,可放几片姜在清水中去除腥味,泡一晚上后放入沸水中回温5分钟,再用冷水泡,洗净。
3
将淮山,玉竹,薏米浸泡两个小时,洗净备用
4
将肉类洗净放入沸水中汆烫,去除油脂杂质(去腥),捞起沥水
5
花胶切成小块
6
将所以食材放入锅中,倒入月1.5到2升水
7
出锅啦,出锅前十分钟加入少量食盐,焖三分钟即可食用
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