白萝卜笋子烧牛腩
简介：
牛肉先汆水去除血末，炒后加入温水慢炖以免牛肉发紧变柴影响口感，白萝卜不宜过早放入
白萝卜笋子烧牛腩 所需材料
- 牛腩：1000g
- 白萝卜：300g
- 笋子：80g
- 葱：4颗
- 姜：2颗
- 蒜：2粒
- 八角：3粒
- 桂皮：2段
- 香叶：2片
- 花椒：适量
- 干辣椒：4、5个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白酒：少许
- 烧肉酱：3茶勺
步骤详解
1
准备食材
2
锅内烧开水，牛肉切成小块倒入锅内煮两分钟
3
牛肉洗净血末沥干水分
4
葱切段，姜切片，蒜切块、笋子切段，白萝卜切滚刀
5
锅内放油烧至七成热
6
下葱姜蒜爆香
7
倒入牛肉翻炒一会
8
加入大料花椒干辣椒炒出香味
9
依次加入料酒，白酒，生抽，老抽翻炒片刻
10
加入烧肉酱翻炒至牛肉上色
11
倒入适量的的温水和盐大火烧开10分钟转中小火慢炖60分钟左右
12
笋子放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水分
13
加入萝卜笋子和适量的盐中火再炖20分钟左右
14
最后加入调味料调味即可出锅
15
撒上香菜完成了
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