爆炒花蛤
简介：
全程大火快炒，水烧干了就撒点水避免糊锅，注意看步骤图！
爆炒花蛤 所需材料
- 花蛤：一斤
- 洋葱：半个
- 郫县豆瓣酱：1小勺
- 黄豆酱：1小勺
- 小米椒：2个
- 青尖椒：1个
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 耗油：适量
- 油：适量
- 味精：适量
步骤详解
1
花蛤洗净备用；
2
起锅水烧开倒入花蛤用铲子翻一翻，直到花蛤嘴裂开赶紧用筷子把裂开嘴的依次夹起来，火可以稍微关小一点～
3
全部灼水后的花蛤备用；
4
准备材料如图；
5
起油锅烧至七层热放入豆瓣酱和黄豆酱（烧油的时候就可以把它们准备在锅铲上）
6
再依次放入生姜，大蒜，辣椒，洋葱翻炒出香味；
7
再倒入花蛤翻一翻；
8
再倒入料酒，耗油翻炒一下（可以用手轻轻颠翻一下锅，这时锅里就会出火，我喜欢这样的感觉，香味一下就出来了）如果锅里干得快可以用锅铲撒点水；
9
再放适量盐，撒上葱段，味精翻一下关火入盘即可；
10
美味开吃！
热门推荐
