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蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)

标签:蒸菜

1.豆腐用盐水焯一遍,可以有效地去除豆腥味,而且可以使豆腐很好的入味,众所周知,豆腐是比较难浸味儿的。
2.郫县豆瓣酱很咸,所以后边烹饪过程中不需要再加盐了,生抽和鲍鱼汁的量也要控制好,可根据个人口味,适当调整。
3.浇汁后再蒸,也是为了让汤汁的味道更好的浸到豆腐中,使其更加鲜香!

蒜蓉鱼香蒸豆腐(福) 所需材料

  • 卤水豆腐500克
  • 蒜瓣8瓣
  • 剁椒1勺
  • 郫县豆瓣酱1勺
  • 生抽1勺
  • 鲍鱼汁1勺
  • 米醋半勺
  • 白糖半勺
  • 适量
  • 香菜适量

蒜蓉鱼香蒸豆腐(福)的做法步骤详解

【日本豆腐蒸虾仁】
1
卤水豆腐一块
【日本豆腐蒸虾仁】
2
将豆腐切成大小差不多的方块
【日本豆腐蒸虾仁】
3
锅中放足量水加少许盐,大火烧开后放入豆腐块焯水
【日本豆腐蒸虾仁】
4
煮开后盛出豆腐沥水
【日本豆腐蒸虾仁】
5
沥干水的豆腐铺放在盘中
【日本豆腐蒸虾仁】
6
蒜瓣切成蒜蓉,剁椒和郫县豆瓣酱准备好
【日本豆腐蒸虾仁】
7
取一个小碗,倒入生抽、鲍鱼汁、米醋、白糖,加一小勺清水拌匀,调成鱼香汁
【日本豆腐蒸虾仁】
8
炒锅放适量油爆香蒜蓉
【日本豆腐蒸虾仁】
9
倒入剁椒和郫县豆瓣酱快速翻炒
【日本豆腐蒸虾仁】
10
淋入调好的鱼香汁烧开
【日本豆腐蒸虾仁】
11
将烧开的蒜蓉剁椒鱼香汁浇在豆腐上
【日本豆腐蒸虾仁】
12
蒸锅盛足量水烧开后,把豆腐放入锅中大火蒸6-8分钟即可
【日本豆腐蒸虾仁】
13
出锅,我换了个漂亮盘子
【日本豆腐蒸虾仁】
14
撒上香菜装饰一下
【日本豆腐蒸虾仁】
15
祝大家新的一年福气多多