当前位置： 彩牛健康 > 热菜 > 蒜蓉鱼香蒸豆腐（福）
蒜蓉鱼香蒸豆腐（福）
简介：
1.豆腐用盐水焯一遍，可以有效地去除豆腥味，而且可以使豆腐很好的入味，众所周知，豆腐是比较难浸味儿的。
2.郫县豆瓣酱很咸，所以后边烹饪过程中不需要再加盐了，生抽和鲍鱼汁的量也要控制好，可根据个人口味，适当调整。
3.浇汁后再蒸，也是为了让汤汁的味道更好的浸到豆腐中，使其更加鲜香！
蒜蓉鱼香蒸豆腐（福） 所需材料
- 卤水豆腐：500克
- 蒜瓣：8瓣
- 剁椒：1勺
- 郫县豆瓣酱：1勺
- 生抽：1勺
- 鲍鱼汁：1勺
- 米醋：半勺
- 白糖：半勺
- 盐：适量
- 香菜：适量
步骤详解
1
卤水豆腐一块
2
将豆腐切成大小差不多的方块
3
锅中放足量水加少许盐，大火烧开后放入豆腐块焯水
4
煮开后盛出豆腐沥水
5
沥干水的豆腐铺放在盘中
6
蒜瓣切成蒜蓉，剁椒和郫县豆瓣酱准备好
7
取一个小碗，倒入生抽、鲍鱼汁、米醋、白糖，加一小勺清水拌匀，调成鱼香汁
8
炒锅放适量油爆香蒜蓉
9
倒入剁椒和郫县豆瓣酱快速翻炒
10
淋入调好的鱼香汁烧开
11
将烧开的蒜蓉剁椒鱼香汁浇在豆腐上
12
蒸锅盛足量水烧开后，把豆腐放入锅中大火蒸6-8分钟即可
13
出锅，我换了个漂亮盘子
14
撒上香菜装饰一下
15
祝大家新的一年福气多多
热门推荐
