大蒜辣椒蒸猪皮
简介：
煮猪皮时放入料酒,白芷,桂皮粉,可以去除猪皮上的异味。炒大蒜辣椒时油不用太热，以免辣椒面下锅就变黑。
大蒜辣椒蒸猪皮 所需材料
- 猪皮：300克
- 辣椒面：适量
- 大蒜：六瓣
- 姜：少许
- 葱：少许
- 油：适量
- 盐：少许
- 桂皮粉：少许
- 白芷：少许
- 料酒：少许
- 十三香：少许
- 生抽：适量
步骤详解
1
将猪皮洗干净，凉水锅下锅煮。
2
锅开后，放入桂皮粉,白芷,料酒盖上锅盖，转中火将猪皮煮四十分钟。
3
将煮好的猪皮捞出来。
4
将猪皮切成块，用盘子盛好。
5
葱姜蒜切成末。
6
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油八成热时放入葱姜蒜，辣椒面，炒出香味。
7
往锅中加入生抽,十三香,盐,清水炒成酱汁。
8
把炒好的大蒜辣椒倒在猪皮上。
9
蒸锅中添水，开大火，水开后放入猪皮蒸十五分钟就可以了。
10
蒸好的猪皮放上点葱花就可以上桌了。
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