豆豉辣椒蒸鳕鱼
简介：
1.鳕鱼一定要自然化冻，尤其不要放在热水里，会影响鱼肉的口味和口感； 2.鳕鱼上蒸锅以后不要蒸得过长，以免鱼肉蒸老； 3.蒸鱼后蒸出的汁水倒掉不要； 4.最后起油锅油一定要少，主要为了爆香葱花。
豆豉辣椒蒸鳕鱼 所需材料
- 鳕鱼块：一块
- 豆豉：适量
- 辣椒：少量
- 剁椒：少量
- 盐：适量
- 黄酒：适量
- 生抽：适量
- 姜末：少量
- 葱花：少量
步骤详解
1
取鳕鱼一块，自然化冻。
2
用料酒和盐在鱼块上抹上一遍。
3
准备辅料。
4
将豆豉、辣椒圈、剁椒、生抽、黄酒、姜末一起调成蒸鱼调料。
5
将蒸鱼调料均匀淋在鳕鱼块上。
6
锅里烧开水，等上汽以后放鳕鱼块上锅蒸。
7
约蒸6-7分钟后，取出鱼块，倒掉蒸出的多余汁水。
8
鱼块上撒上葱花。起油锅放少量油烧热，淋在鱼块葱花上。
9
装盘略做装饰即成。
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