东坡肉
简介:
东坡肉 所需材料
- 五花肉:500克
- 黄酒:200克
- 酱油:50克
- 香葱:50克
- 老抽:10克
- 冰糖:50克
- 姜片:25克
步骤详解
1
五花肉洗净后放入锅中加入清水,待水煮沸五分钟后关火
2
取出煮过的五花肉再次冲洗干净,切成4*4厘米的块状
3
用棉线绑上(为了炖煮时不变形)
4
砂锅放上一层竹签(防止砂锅长时间煮肉粘底)
5
铺上洗净切好的香葱段和姜片
6
放上肉块,肉皮朝下
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加入50克酱油,10克老抽,50克冰糖
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最后加入200克黄酒(可以加少许清水也可以不加)
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盖上砂锅大火煮开后转小火煮两小时
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取出肉块,肉皮朝上,倒入煮时的料汁放入蒸锅大火蒸半小时即可
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成品图
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