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金瓜蒸咸肉

简介:

鲜酱油很多种,可以增色增鲜,挑你喜欢的就好啦。如不喜欢生酱油的味道,也可以把鲜酱油烧开再淋上。

金瓜蒸咸肉 所需材料
  • 咸五花肉:200克
  • 小南瓜:1/3个
  • 鲜酱油:10克
  • 料酒:少许
  • 姜:1块
  • 小葱:3棵
  • 豆苗:少许
步骤详解
1
咸肉提前用冷水浸泡6小时,中间换两次水,除去多余的盐分。
2
咸肉上蒸锅蒸40分钟取出晾凉。
3
做些葱丝卷,其余葱切寸段、姜切片。
4
豆苗炒熟,不要炒过了,断生就好。
5
将咸肉皮朝下切成薄片,南瓜也切成与咸肉大小相当的片。然后一片咸肉、一片南瓜,整齐地码入盘中。
6
蒸锅水烧开后放入码好的南瓜咸肉。
7
加少许料酒,撒上葱段、姜片,大火蒸15分钟。
8
取出蒸好的南瓜咸肉,滗掉汁水,淋上鲜酱油。
9
摆上炒好的豆苗和葱丝卷就可以了。
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