常用工具 医生入驻 免费问医生

当前位置: 彩牛健康 > 小吃 > 可可冰皮糕

可可冰皮糕

简介:

1、因糯米柔软且粘性大,制作时非常容易変型,故制作中应时刻注意酌情使用手粉;
2、喜欢吃甜的朋友,可以在干粉中加入20克糖粉;
3、蒸熟的面团,揉得越透彻越好吃。

可可冰皮糕 所需材料
  • 澄粉:20克
  • 可可粉(无糖):5克
  • 色拉油:5克
  • 熟糯米粉(手粉):20克
  • 糯米粉:100克
  • 紫薯馅:240克
  • 鲜奶:120克
步骤详解
1
将糯米粉和澄粉放碗里混合拌匀
2
慢慢加入鲜奶,搅拌成糊状,再加入油充分搅拌均匀;
3
上蒸笼蒸隔水蒸20分钟,10分钟时开盖搅拌一次。
4
蒸熟的面团,放置至微热时,加入5克可可粉,彻底揉均,直至成光滑的面团;
5
将面团分成30克左右的面团,共8份;紫薯馅儿也相应分成30克左右重的8等份;
6
将面团粘上少许手粉,揑成薄面皮,包入紫薯馅儿;
7
粘上手粉,将面团搓圆,取月饼模的花片,刷上手粉,在光滑面上压出花型;
8
小心将面团整理成型,放入油纸托中;
9
按同样方法逐个完成剩余部分,放入不同颜色的油纸托中;
10
8个成品图。开始享用吧!
热门推荐