可乐排骨
简介：
1.肋排烧之前应先焯水；
2.可乐应没过肋排；
3.各种调料应捞出，否则影响成菜的品相；
4.肋排起锅前应大火收汁。
可乐排骨 所需材料
- 肋排：600克
- 可乐：600毫升
- 植物油：80克
- 老抽：1汤勺
- 生抽：1汤勺
- 生姜：一小块
- 独头蒜：1头
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 大料：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
准备好各种材料。将肋排洗净，生姜大蒜去皮，葱洗净待用。
2
锅中烧开水，将排骨放入锅中焯水。
3
煮至看不到血水，将排骨涝出。
4
将焯好水的排骨用冷水冲洗，将血沫冲净。
5
将冲净的排骨沥干水待用。
6
锅中加入植物油，中火。
7
加入切片的生姜大蒜煸炒出香味。
8
将沥干水的排骨倒入锅中。
9
不断翻炒，炒至排骨两面略带焦黄色。
10
加入生抽老抽各一勺。
11
翻炒至排骨均匀上色。
12
倒入可乐，加入香叶，葱白，大料，桂皮，可乐没过排骨为宜。
13
大火烧开后转小火，加盖炖煮45分钟至一小时。
14
揭开锅盖。
15
捞去葱根，大料，香叶，桂皮。
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转中火翻炒收汁。
17
出锅装盘，撒上白芝麻，香葱，大功告成。
18
再上一张效果图。
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