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腐乳空心菜

简介:

腐乳已经有咸味,请根据食材量调整盐的用量;不吃辣的请省略红尖椒;全程保证大火,清水及时添加,掌握这几点就能炒好空心菜了!

腐乳空心菜 所需材料
  • 空心菜:300克
  • 腐乳:2块
  • 花生油:适量
  • 蒜:3瓣
  • 红尖椒:2个
  • 清水(很重要):半碗
步骤详解
1
空心菜于烹饪前十五分钟择干净,泡盐水
2
腐乳,蒜,红尖椒备好
3
洗净泡好的空心菜,捞起从中切断
4
蒜和辣椒切小粒,腐乳里加三四勺清水搅匀成汁
5
热锅下花生油,爆香蒜粒
6
下红椒粒后,立马将空心菜入锅(带着水入锅),翻炒片刻,边炒边加清水(用半煮半炒的方法炒空心菜,因为受热较均匀,所以不会变黄哦)
7
待菜稍软塌了,淋入腐乳汁,炒匀(我用了两块腐乳,咸度够了,无须加盐了)
8
盛盘了,依旧绿油油的很养眼哦!
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