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白菜包包(百财)

简介:

焯白菜不宜过头,变软就可以捞出过凉水。
包肉馅时不宜包得过多,以防白菜包包过大。
菜谱中食材分量比较大,可以适量减半。

白菜包包(百财) 所需材料
  • 白菜叶:适量
  • 泡发木耳:100克
  • 猪肉:250克
  • 胡萝卜:半根
  • 生抽:1汤匙
  • 料酒:1汤匙
  • 蚝油:1汤匙
  • 盐:适量
  • 糖:少许
  • 鸡精:适量
  • 水淀粉:适量
  • 香油:适量
  • 小葱:适量
  • 红辣椒:适量
步骤详解
1
准备食材,木耳要提前泡发。
2
把肉剁碎后,再放入切碎的葱和姜。
3
混合到肉里面一起剁成肉糜。
4
把剁好的肉糜放入容器中,调入生抽、料酒、蚝油、盐、糖和鸡精顺时针一个方向拌匀。
5
再加入剁碎的木耳和胡萝卜拌匀备用。
6
锅中烧开水放入白菜叶焯软捞出过凉水备用。
7
取一片白菜叶放入适量的馅料。
8
依次上下左右的包起来。
9
包好的白菜包包把收口放在下面。
10
锅中烧开水,把白菜包包摆放盘中,放进锅内蒸15分钟。
11
把蒸好的白菜包包用筷子夹至另外盘中,盘中汤汁留作它用。
12
另起锅倒入盘中的汤汁,烧开后放入提前调好的水淀粉,煮至粘稠状态再滴入适量香油。
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切适量的葱碎和辣椒碎撒在白菜包包上面,再把汤汁浇倒上面即可。
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成品图,晶莹剔透,味道鲜美!
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