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三葱焗鲍鱼

简介:

三葱焗鲍鱼鲍鱼一直被视为名贵的食材,但其实新鲜小鲍鱼却十分家常。

三葱焗鲍鱼 所需材料
  • 鲍鱼:6只
  • 大葱:2根
  • 洋葱:2个
  • 小葱:一把
  • 小红辣椒:一把
  • xo酱油:适量
  • 生抽:适量
  • 料酒:适量
  • 白胡椒粉:适量
步骤详解
1
这道菜选用新鲜的小鲍鱼,处理的时候先用铁勺将整粒鲍鱼肉挖出。
2
加一点粗盐,反复揉搓。
3
然后用偏硬的棕刷,将鲍鱼肉边侧的黑色粘液刷去,洗净待用。
4
将大葱斜刀切圈,洋葱切丝,小葱切段,小红辣椒切圈。
5
鲍鱼的表面划十字花刀。
6
用XO酱与生抽调和成酱汁,备用。
7
开大火热锅起油,先放入大葱和洋葱煎香。
8
直到有浓郁的香味煎出来,下辣椒翻炒一下。
9
再放入小葱,炒匀后铺平,然后将鲍鱼平放在葱上。
10
倒入调好的酱汁、料酒,盖上盖子焗差不多2分钟。然后开盖,加入白胡椒粉调味,就可以关火了。
11
撒上一些葱花,直接端锅上桌,葱香四溢的三葱焗鲍鱼就做好了。
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