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香芹豆干炒肉丝

简介:

要想肉丝不粘到锅上一定得热锅凉油!肉丝划散立刻捞出才会嫩!

香芹豆干炒肉丝 所需材料
  • 豆干:3小块
  • 香芹:2根
  • 肉丝:适量
  • 红辣椒:1个
  • 生姜:适量
  • 大蒜:3瓣
  • 嫩肉淀粉:适量
  • 生抽:适量
  • 油:适量
  • 鸡精:适量
  • 白糖:少许
  • 胡椒粉:少许
步骤详解
1
如图豆干切丝,香芹切段,香芹叶子分开备用;
2
瘦肉切丝放入淀粉,少许白胡椒粉腌制备用;
3
生姜,大蒜,辣椒如图切好备用;
4
起油锅烧至7层热关火让油凉30秒,再开火倒入肉丝,肉划散稍微变色立刻捞出留油(不用炒熟透,不然就老了)
5
锅内余油烧热倒入生姜大蒜辣椒炒香;
6
再倒入香干香芹段翻炒断生;
7
再倒入肉丝,香芹叶,生抽,少许白糖,盐,鸡精;(我喜欢颠翻一下锅,锅里会出点火,香味一下就上来了)
8
翻炒一下就可以出锅了!
9
成品!
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