荷叶鸡
简介：
荷叶鸡 所需材料
- 干荷叶：1张
- 童子鸡：1只
- 红枣：适量
- 香菇：适量
- 火腿粒：适量
- 糯米：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
步骤详解
1
将干荷叶浸泡在热水中两个小时，备用。
2
红枣，香菇，火腿粒，糯米，分别泡水半个小时。
3
童子鸡洗净后切块。
4
加少许盐，料酒，生抽。
5
稍稍按摩后，冷藏腌制2个小时。
6
泡好的香菇切成丁。
7
香菇与红枣，瑶柱，火腿粒一起拌入泡好的糯米中。加一些盐，生抽，再加一点猪油。
8
拌匀。
9
把拌好的馅料倒入锅中，加水稍稍浸没。煮至半熟。
10
在蒸笼里铺上荷叶，铺一层鸡块，放一些糯米馅料，然后依次放一些鸡块和馅料。
11
最后用荷叶包裹住，等蒸锅里的水烧开后，放入蒸笼。
12
待热气从蒸笼里冒出来，调中小火蒸三四分钟即可。
13
成品图。
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